A lista

Manapság mindenhol listákba botlunk, leginkább tízes listákba. 10 dolog, amit ne tegyél a munkahelyeden, újabb 10 dolog, amit idén ősszel meg kell venned, 10 film, amit kár lenne kihagyni. Az én 10-es listám milyen is lehetne, nyilván boros. 10 fajta bor, amit mindig tartsunk otthon - de legalább vegyük meg, úgyis elfogy.

1. A kedvenced: Akármilyen furán is hangzik, nekem sincs mindig otthon a kedvenc (aktuális) kedvenc boromból, pedig kellene, hiszen azért kedvenc! A legjobb a pincészettől venni, akár egy kartonnal - úgyis el fog fogyni. Javaslat: Villa Tolnay Névtelen Cuvée 2006

2. A könnyű fehér: Akár szereted, akár nem, sose árt, ha van otthon egy könnyed Irsai, nem csak mert sok lány jó barátja Olivér, hanem azért is, mert általában jó áron megkapod és biztos lesz olyan vendéged, aki nagyon örül majd neki. Ár-érték aránya miatt akkor se esel kétségbe, ha a recept szerint a szószhoz tenni kell egy dl bort, sőt! Javaslat: Nyakas Irsai Olivér 2012

http://nyakas.hu/hu/borok/budai-irsai-oliver-2012.htm

3. A laza vörös: Csak semmi tannin-túltengés, egy egyszerű kadarka, portugieser, amire egy nem vörösboros is rávehető, de szívesen iszol belőle egy pohárral, ha vétkeztél és pizzát rendeltél. Javaslat: Gere Portugieser 2012

http://bor.gere.hu/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=41&category_id=13&vmcchk=1&option=com_virtuemart&Itemid=80

4. Édes fehér: Sokan fanyalognak, nyilván azok, akik nem ittak még igazán jó édes fehér bort. Ugyanakkor egy jobb fajta aszúnak ott a helye minden kamrában, sose lehet tudni, mikor jön el a pillanat. Javaslat: Demetervin 6 puttotyos aszú, aki könnyed édesre vágyik, annak Demetervin Élvezet

http://uj.demetervin.hu/wp-content/uploads/2011/08/aszu.jpg

5. A különleges: Valami ínyencség, akár egy chardonnay barrique, akár egy öt éves merlot, egy olyan bor, amivel egy különleges alkalommal leped meg magad, vagy épp ezzel a borral teszed azt a napot különlegessé, vagy ahogy a javasolt bor ajánlójában olvasható: olyan, mint amikor újra szól a hatlövetű. Javaslat: Bolyki Pincészet Bolyki és Bolyki 2008

http://www.bolykipinceszet.hu/a-borok/81-bolyki-es-bolyki-bikaver.html

6. A nagyágyú: Nem feltétlen az ára, hanem az ereje miatt. Kell egy jó vörös, amit igazi nehéz étel mellé kínálsz. Jobb is előre megvenni, hogy időben szellőztethesd, és amíg megfő a vacsora, a bor is a legszebb oldalát mutatja. Javaslat: Mészáros Pál Ohmerops 2007

http://www.meszarosborhaz.hu/hu/bor/ohmerops-cuvee/16

7. A mindennapi kenyerünkhöz: Amit bárhol és bármikor szívesen iszol, amikor nem feltétlenül egy adott ízre, inkább a borozás szertartására vágysz, vagy az esti film mellé kortyolnál valamit. Nálam sokáig ez volt a Szt. Andrea Kutyafáját, de most épp keresem az ilyen boromat.

8. A mindennapi fehér kenyerünkhöz: Ugyanez fehérben. Bor, ami önmagában is megállja a helyét, de nem sértődik meg, ha csak egy kis sajtot vágunk mellé. Nálam ez most a furmint. Javaslat: Kreinbacher St. Ilona somlói furmint

http://www.kreinbacher.hu/?base=wines&type=list&id=19

9. A rosé: A mai napsütéses nap ellenére nekem ez az idő már túl hideg a rosénak, mert én azt a legjobban fröccsnek szeretem. Azért érdemei vitathatatlanok, így mindenképp legyen otthon, ebből inkább 2 palackkal! Javaslat: Borbély Pincészet Kinnagangon pinot noir rosé 2012 

http://www.borbelypince.hu/index.php?oid=7

10. Pinot noir: Elnézést, de ez nálam központi és külön kategória. A legjobb, ha több borvidék pinot noirja van egy helyre gyűjtve, hogy ízlelgessük a különbségeket. Egri, balatoni, szekszérdi és etyeki pinot mindenképp legyen otthon - vagy ha hozzám jönnél vendégségbe! Javaslat: Gál Tibor Pinot Noir 2009

http://www.galtibor.hu/

Most látom, hogy a lista közel nem teljes, sok-sok minden hiányzik róla, de vitaindítónak jó lesz - örömmel várom a kiegészítéseket!

Mi is az a Bornapló?

Egy kis emlékeztető, hogy ne felejtsük, miért is indult ez az oldal!

A BORNAPLÓ egy kóstolási jegyzetfüzet, egy kis segítség, hogy könnyebben le tudd jegyzetelni egy borozgatás élményét! Benne vannak azok a szempontok, amik szerint lejegyzetelheted a bort (szőlőfajta, évjárat, termelő, borvidék, íz- és illatjegyek), illetve amik szerint feljegyezheted magát az élményt (hol és kivel ittad a bort, mit ettél mellé)! Bármikor visszalapozhatod, ha szeretnél egy kellemes élmény feleleveníteni vagy ha épp nem jut eszedbe, melyik bort is ittátok legutóbb vendégségben!

A Bornapló 2.990.- Ft-os áron megrendelhető a bornaplo@gmail.com címen!

Áprilisi borkóstoló (nem csak) anyukáknak

Folytatódik a Bornapló hölgyeknek szervezett rendezvénysorozata:

Áprilisban is kell egy este, ami csak rólunk szól! Rólunk és a barátnőinkről! Most újabb borvidékkel ismerkedünk, ezúttal Szekszárdról jön hozzánk a Mészáros Pál Pince - aki 2012-ben méltán nyerte ez az Év Pincészete címet! A borokat Wéber-Mészáros Zsanett mutatja be, aki nem mellesleg maga is kétgyermekes anyuka! Tervezett borsor: - Bubi habzóbor (2012) - Pinot Noir Rosé (2012) - Kadarka (2011) - Hidaspetre Cabernet Franc válogatás (2009) - Ohmerops Cuvée (2007) Mivel a várt tavasz még várat magára, mi most kicsit megsürgetjük és sok-sok tavaszi színnel foglalkozunk! Vendégünk lesz Kanics Márta textiltervező, aki a Cheer Up! alátét-kollekcióját mutatja be, és akinek kedve van, egy kis kreatív alkotásban is részt vehet! http://www.kanicsmarta.hu/index.php?option=com_content&task=view&id=16&Itemid=30 Bemutatkozik még Gál Bori, aki szín coachinggal foglalkozik, egy kis ízlítőt itt találsz: http://szincoaching.hu/ A fotókat most is Olajos-Kis Rita (www.okr.hu éshttp://www.facebook.com/olajoskissr) készíti. A belépő most is 5.500.- Ft, ami magába foglalja a teljes borsor kóstolását, az Egykettő séfjei által megálmodott falatkákat, korlátlan ásványvíz-fogyasztást, a mini szín coaching konzultációt és két pohárjelölő elkészítését! A részvétel előzetes regisztrációhoz kötött, jelentkezni, érdeklődni a bornaplo@gmail.com címen lehet! A Bornapló a kóstolón most is kedvezményes, 1.500.- Ft-os áron vásárolható! Szeretettel várok mindenkit most is - mert megérdemeljük!

Szarvasgombát furminttal!

És a luxus nem is itt kezdődött, hanem ott, hogy hirtelen akadt két, gyermek nélküli óránk. Ritka kincs az ilyen, azonnal ki kell használni, és néhány év rutinnal a hátunk mögött, azonnal le is csaptunk a lehetőségre. Szerintem ilyenkor csak kipróbált helyre szabad menni, nem is sokat gondolkodtunk és már a Alessioban ültünk. (www.cafealessio.hu - nem a reklám helye, egyszerűen nyugodt szívvel ajánlom)

Kint már tombolt a tavaszi hózápor, de a lelkemben már tavasz volt - salátát kívánt!

A szarvasgomba nyilvánvaló luxus, így nyilvánvaló volt, hogy szarvasgombás salátát fogok kérni! Tudom, ez már vérlázító, de kapaszkodjatok meg, még bort is kértem mellé! A borlap itt impozáns, de a választás most nem volt nehéz: ehhez furmintot kell inni!!! A választás a Kreinbacher Birtok St. Ilona Somlói Furmintja volt. Az első jele annak, hogy jól döntöttem, a rendelést felvevő pincér szinte büszke mosolya volt. Már nem tudtam kivárni, bele kellett kóstolnom a ropogós bébispenótba, az igazi bufala mozzarellába, és már bele tunkoltam is a pirítóssal szarvasgombaolajba, amikor megjött "a" furmint.

A kép nem csalóka,  a színe mélysárga, enyhe barnás árnyalattal. Illatában már érezni lehetett a testet, a súlyt. Egy korty csak úgy, aztán egy korty a tökéletes falattal: bébispenót-mozzarella-szarvasgomba szelet - nem tudtam betelni vele. Érett aromák, a termőhelyre jellemző ásványosság és a hordóhasználat kellemes aromája. Nem szaporítom a szót, aki teheti, kóstolja meg együtt vagy külön-külön, én ezt az ízharmóniát azóta érzem a számban. Azt gondolom, azok az igazi ízek, amiket napok elmúltával is pontosan fel tudok idézni. Arra az esetre, ha ez a kellenes koraesti ebéd már hónapokkal vagy évekkel lesz mögöttünk, inkább mindent feljegyeztem a Bornaplómba...

Borkóstoló (nem csak) anyukáknak: március 21.

A BORNAPLÓ MÁRCIUSI PROGRAMAJÁNLATA - MOST CSAK NŐKNEK!

Márciusban is kell egy este, ami csak rólunk szól! Rólunk és a barátnőinkről! Már nagyon várjuk a tavaszt! Ezért most is csak sok jó kedvet és sok jó bort garantálunk a Bornapló márciusi kóstolójára! A jó borokról Csetvei Krisztina gondoskodik, aki rosét és fehér borokat hoz Mórról. A Baba rosé, és a Kő, Papír, Olló talán már ismerősen hangzik, ugye? (www.csetveipince.hu) Tervezett borsor: - Hajnal '11 - Királyleányka '12 - Kő-Papír-Olló '11 - Napholdcsillag '11 - Baba rosé '12 Az Egykettő séfjei által megálmodott falatkák: - Sajtpohár házi grissinivel, szőlővel - Vadkacsa rilette céklával - Sajtkrém pirítóssal - Mini szendvicsek -          pármai sonkás rukkolás -          mozzarellás bazsalikomos -          szalámis zöldséges - Burgonyás pogácsa A tavaszi hangulathoz pedig elengedhetetlenek a színek - ezeket Eszter, aki természetesen és nem mellékesen maga is anyuka, a Soie Essentielle megálmodója és megalkotója hozza el csodás ékszereivel. Ízelítőül képeket itt nézegethetsz:http://www.facebook.com/SoieEssentielle A fotókat most is Olajos-Kis Rita (www.okr.hu éshttp://www.facebook.com/olajoskissr) készíti. A belépő most is 5.500.- Ft, ami magába foglalja a teljes borsor kóstolását, az Egykettő séfjei által megálmodott falatkákat, korlátlan ásványvíz-fogyasztást és egy kis meglepetést a Soie Essentielle-től! A részvétel előzetes regisztrációhoz kötött, érdeklődés és jelentkezés a 06/30-9134243-as számon és/vagy a bornaplo@gmail.com címen! A Bornapló a kóstolón most is kedvezményes, 1.500.- Ft-os áron vásárolható! Szeretettel várok mindenkit most is - mert megérdemeljük!

Délről jött a hal

A nyári Balatonnál nincs jobb, de mi igyekszünk a téli Balatont is élvezni! Hála a nagypapa horgász szenvedélyének és nyugdíjas horgász igazolványának, sokszor élvezhetjük a frissen fogott hal ízét! Egyértelműen a süllő a családi kedvenc, gyönyörű fehér húsa, határozott, szinte tengeri halas íze mindenkit elbűvül - vagyis majdnem mindenkit, ez is lenne az írás, és a recept lényege.

Bár szeretjük a süllőt vajban kisütve egy kis fokhagymával, rozmaringgal és koktélparadicsommal, mégis a rántott süllő a nyerő. Kivéve ugye a kiskorú delikvenst, így ismét cselhez kellett folyamodnom. A hal egy része szépen filézve a rántáshoz lett előkészítve, a másik felét viszont egészen apró darabokra vágtam. Ebből ugyanis halfasírt, azaz halpogácsa készült!

A spenótos halfasírt kóstolás után még a kétkedőket is elbűvölte, ami azért nagyszerű, mert az elkészítés meg igen egyszerű. Azaz egyszerűen nagyszerű! Az elkészítési időbe nyilván nem számítandó bele a horgászat és halpucolás ideje, fagyasztott halból, akár tengeri halból is bátran elkészíthető! (recept a végén)

Tálaláskor már csak egy kérdés maradt: mit is igyunk mellé? Ekkor eszembe jutot nagypapa drámai elemekkel tarkított horgászati beszámolója és az "amikor a hal délről nekiiramodott" fordulat egyértelművé tette: csakis dél-balatoni bor jöhet szóba. A Légli Blanc-ban természetesen most sem kellett csalódnunk!

A kép a www.bortarsasag.hu oldalról van

Halpogácsa recept:

- 20 dkg apró darabkákra vágott halfilé

- 10 dkg liszt

- 1 tojás

- 15 dkg spenót

- tej/tejszín érzésre

- só, bors

- és végül a legfontosabb azaz: kinek mi (mert valakinek kell még bele egy kis fokhagyma, valakinek egy kis curry, hogy a feta sajt lehetőségéről már ne is beszéljünk)

A hozzávalókat mindenféle sorrendiség teljes figyelmen kívül hagyásával összekeverem, olajban evőkanállal adagolt méretekben kisütöm. Mi így szeretjük :-)

GERE Borkóstoló (nem csak) anyukáknak

“Amikor még csak dolgozó nők voltunk, minden csütörtökön együtt vacsoráztunk. Amióta anyukák lettünk, örülünk, ha havonta egyszer egy játszótéren el tudunk tölteni fél órát, miközben három gyerek után szaladunk négyfelé.” MOTTÓ: Kell egy este, ami csak rólunk szól. Rólunk és a barátnőinkről. BORKÓSTOLÓ (NEM CSAK) ANYUKÁKNAK - GERE ANDREÁVAL  • amikor csak arra kell figyelned, akivel tényleg beszélgetni szeretnél, • amikor nem kell feszengened, • amikor kiöltözhetsz, ha szeretnél, de te döntöd el és nem a 2 éves lányod. Ezúttal Gere Andrea jön hozzánk Villányból, akivel egy igen ütős borsort állítottunk össze, benne sok-sok újdonsággal! - GERE Frici 2012 (!) - GERE Portugieser 2012 - GERE Merlot 2010 - GERE Cabernet Sauvignon Barrique 2008 - GERE Kopár 2009 A borok mellé finom falatkákat kóstolunk, ízelítőül: • bundás kenyér managalica sonkával, • kacsamell szilvával,  • sajtkoktél házi grissinivel Ezúttal is készülünk valami különleges programmal! A Gere pincészet a borok mellett nagy hangsúlyt fektet a szőlőmag készítményeire is - most ezekkel is megismerkedhettek! Tudtátok, hogy a villányi Gere Crocus Hotel wellness részén szőlő-alapú készítményekkel lesz teljes a kényeztetés? Egy kis kényeztetéssel most mi is készülünk számotokra! A borkóstoló ára 5.500.- Ft, amely tartalmazza a teljes borsor kóstolását, a falatkákat, korlátlan ásványvíz-fogyasztást és a felhőtlen szórakozást! Helyszín: Egykettő Borbisztró – Ybl Palota, Károlyi Mihány u. 12. Dátum: 2013. február 21. 19 óra A RÉSZVÉTELHEZ ELŐZETES REGISZTRÁCIÓ SZÜKSÉGES! Érdeklődni és jelentkezni a 06/30-913-4243-as telefonszámon vagy a bornaplo@gmail.com címen lehet! B O R N A P L Ó a kóstolási jegyzetfüzet www.bor-naplo.blogspot.com www.facebook.com/bornaplok A Bornapló a kóstoló ideje alatt 1.500.- Ft-os kedvezményes áron vásárolható!

A bboom.hu cikke a Bornapló kóstoló-sorozatáról

http://www.bboom.hu/szuloszoba/hir?id=427

ÚJRA! Borkóstoló (nem csak) anyukáknak - január 24.

"Amikor még csak dolgozó nők voltunk, minden csütörtökön együtt vacsoráztunk. Amióta anyukák lettünk, örülünk, ha havonta egyszer egy játszótéren el tudunk tölteni fél órát, miközben három gyerek után szaladunk négyfelé.”

Kell egy este, ami csak rólunk szól. Rólunk és a barátnőinkről.

BORKÓSTOLÓ (NEM CSAK) ANYUKÁKNAK - DEMETER ENDRE BORÁSSZAL

• amikor csak arra kell figyelned, akivel tényleg beszélgetni szeretnél,
• amikor egyforma pár zoknit tudsz felvenni,
• amikor kiöltözhetsz, ha szeretnél, de te döntöd el és nem a 2 éves lányod.

Ezúttal egy délceg ifjú, Demeter Endre érkezik hozzánk Mádról, a Tokaji borvidékről, és a következő borokat hozza:

• Délceg 2011 (furmint és hárslevelű – száraz)
• Furmint 2011száraz
• Élvezet 2011 (késői szüretelésű furmint és hárslevelű – édes)
• Tokaji Aszú 6 puttonyos

A borok mellé finom falatkákat kóstolunk, ízelítőül:

• libamájpástétomos kanapé dióval
• padlizsánkrém
• sajtkoktél házi grissinivel

Ezúttal is készülünk valami különleges programmal, ami egyben a legtermészetesebb dolog: A JÁTÉK. Végre játszhatsz kedvedre, nem kell mindig direkt veszíteni, betarthatod az eredeti szabályokat vagy pont nem.

A borkóstoló ára 5.500.- Ft, amely tartalmazza a teljes borsor kóstolását, a falatkákat, korlátlan ásványvíz-fogyasztást és a felhőtlen szórakozást!

Helyszín: Egykettő Borbisztró – Ybl Palota, Károlyi Mihány u. 12.
Dátum: 2013. január 24. 19 óra

A részvételhez előzetes regisztráció szükséges!

Érdeklődni és jelentkezni a 06/30-913-4243-as telefonszámon vagy a bornaplo@gmail.com címen lehet!












B O R N A P L Ó
a kóstolási jegyzetfüzet
www.bor-naplo.blogspot.com
www.facebook.com/bornaplok

A Bornapló a kóstoló ideje alatt 1.500.- Ft-os kedvezményes áron vásárolható!